先日板前の椎谷が釣り上げた大物の「モロコ」
３日間寝かしたのちに、先輩板前の野村によって捌かれ、まずはお刺身にさせて頂きました。
透き通るような白身はぷりぷりとしっかりとした食感で、上品な甘みと脂で口の中に旨味がじわ～っと広がります。（すみません！先に味見をさせて頂きました）
出来る限り皆様にも味わって頂ければと思っておりますが、本日も満員御礼・・
ラッキーなお客様は、さあどなたになるでしょうか？