本日調理場より、良いお魚が入ったとの連絡がありお邪魔して参りました！

入社2年目の平野が左手に持っている大きなお魚がアラ、右手のひらに持っているのが赤ムツでございます。
赤ムツのムツとは脂っこいということを“むつっこい”ということから来ており、「白身のトロ」とも呼ばれております。
身はむっちりしていて甘く、とろけるような味わいでございます。本日の露天風呂付客室のお客様へお造りとしてご用意させて頂きます(^o^)丿

大きなアラは約8㎏で、抱えるのも一苦労・・・
少し寝かせて、美味しく熟成させてから皆さまへとご用意させて頂く予定です。

相模湾で捕れたお魚たち、ぜひ当館でご賞味くださいませ♪
平野も愛情を込めて皆さまへご用意させて頂きます。