還暦や喜寿のお祝い、結婚前のご両家の顔合わせや定年のお祝いなどなど、おめでたい席には鯛の尾頭付があるといいですね。
先日も還暦のお祝いのお席にご用意させて頂きました。
お造りや煮つけなど様々な調理方法がある鯛ですが、やっぱり一番美味しいのは塩焼きだと思います。ふっくらとした白身にほんのり脂の乗った上品な味、古来よりおめでたい席には欠かせない魚の王様として我々に大きく関わって参りました。
お祝いの席なので調理長が葉蘭切という飾りを作って付けてくれました、鶴の中に富士山をあしらえた飾り物です。
盛り付けや飾りつけにも、いつもひと手間かけてくれる調理長に感謝です。

当館ではお料理の他にも自家製ケーキや花束のお手配、赤や紫のちゃんちゃんこなどの貸し出しも行っておりますので、ご予約の際にはスタッフにご相談頂けましたら幸いです。