本日、調理場にお邪魔すると大きなイカが！！

こちらのイカは雷烏賊と呼ばれていて、地方や市場によっては紋甲烏賊と呼ばれております。紋甲烏賊は主に西日本で水揚げされ、近畿以西で人気があるそうですよ(^o^)
私が調理場へお邪魔した時にはまだ足が動いていて、墨を吐いてすごく元気で新鮮でした！

こちらの紋甲烏賊は本日、露天風呂付きのお部屋のお客様へお刺身として登場予定です＾＾
身が非常に分厚く、甘みがある紋甲烏賊、お楽しみ頂けましたら幸いでございます。